Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Appellation
Maury AOC

Cépages
100% grenache gris.

TERROIR
Sols très légers , pierreux et filtrants, avec des argiles en profondeur. Sélection de coteaux sur Schistes (secteur Maé Fredes). Exposition Sud-Ouest.

vinification
Vendange manuelle. Vinification en cuves inox thermorégulées. Fermentation alcoolique à 18°C, avec mutage à l'alcool sur jus à mi-fermentation.

élevage
10 mois en cuve et sur lies fines. Collé, filtré. Mise en bouteille en juillet.

dégustation
Robe blonde.
Nez complexe aux arômes ciselés de fleurs d'oranger, de zestes de mandarine et de pamplemousse.
Bouche nette, minérale, élégante avec beaucoup de vivacité.

service
service 8°C à 10°C.

Chic : Ravioles de foie gras.
Choc : Tartare saumon et thon rouge.
Cool : Tarte au citron meringuée.