Vin fruité, gouleyant, souple et vif à la fois. Compagnon idéal pour des mets simples et variés (Charcuterie, grillades, volailles). A consommer sans attendre.

Site antique datant du VIIème siècle avant J-C. A partir du Vème siècle avant notre ère, Ruscino va jouer un rôle de chef-lieu dans le Roussillon. L’apogée de la ville se situe dans la première moitié du Ier siècle de notre ère. Au IXème siècle, Ruscino fut nommée Ruscinone, Rosciliona ou Castel-Rossello, aujourd’hui Château Roussillon.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
70 % grenache noir, vignes de 1999, 20 % syrah, vignes de 1999, 10 % mourvèdre, vignes de 1996.

production
40 hl hectare.

vinification
Egrappage, fermentation à température contrôlée, macération de 15 jours, délestages.

élevage
En cuve durant huit mois.

Sur des grillades, des petits gibiers, un lièvre aux épices et escalivade, des boules de picoulat, un thon grillé accompagné de tomates confites et petits artichauts.