Vin rond et gras, bien structuré avec une belle persistance aromatique en bouche. Le nez est riche et intense. Alliance intéressante sur les coquillages, les poissons en sauce. Il peut attendre d'être bu dans les 5 ans à venir.

Etabli en climat méditerranéen sur les aires d'appellation des Côtes du Roussillon, du Muscat de Rivesaltes et du Rivesaltes, le vignoble de 24 ha entoure les caves du Château de Valmy. Situé au pied des Albères, le terroir est composé d'une mosaïque de sols résultant du plissement de la chaîne pyrénéenne. La totalité du vignoble, exception faite des cépages extra-méridionaux, est planté à une densité de 4950 pieds/ha (0,9 x 2,25 m).

La conduite se fait en cordon de Royat unilatéral afin d'obtenir une répartition homogène du feuillage et des raisins, sauf sur les terrasses où le vignoble est établi en gobelets traditionnels. Le palissage des souches se fait à l'aide d'un fil porteur et de deux paires de fils releveurs, afin d'optimiser la surface foliaire exposée. La taille laisse 4 à 5 coursons à un oeil franc afin d'obtenir des rendements maîtrisés qui seront ajustés par la suite grâce aux travaux en vert.

Appellation
Vin de Pays des Côtes Catalanes

Cépages
Assemblage de Viognier, de Marsanne et de Grenache Blanc.

TERROIR
Terroirs caillouteux les plus frais du domaine.

élevage
Elevage en fût de chêne.

dégustation
Robe or pâle aux reflets argentés.
Son nez délicatement vanillé annonce un équilibre en bouche généreux et complexe avec une belle longueur.