Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Appellation
Rivesaltes Ambré AOC

Cépages
Grenache, Macabeu, Muscat d’Alexandrie (5%).

TERROIR
Cailloux de quartz très abondants en surface et sol de texture limono argileuse de couleur rouge brun, nombreux coteaux, exposition sud et est
Terroir rafraîchi par la proximité de la mer.


vinification
Vin muté.

élevage
Elevage en fûts de chêne en milieu oxydatif pendant plus de 5 années.

service
Servir frais entre 10° et 14°C.

Foie gras, crème catalane, digestif, croquants de Saint Paul, rousquilles de la vallée du Tech.