Vin soyeux, ample, évolué, exprimant des aromes de fruits noirs bien murs. Le nez dégage des notes de sous-bois, de cuir et de fruits secs. A conseiller sur les viandes en sauce et les mets mitonnés. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir, prévoir un carafage avant de le servir.

Appellation
Collioure AOC

dégustation
Ce 1er millésime est décrit comme une des plus grande bouteille du Languedoc Roussillon.
Avant le phylloxéra, le cru Banyuls était exploité sur une superficie de 6000 hectares, ou se mêlait production de sec et doux.
Divers cépages implantés disparurent à la suite de cette terrible maladie de la vigne.
Retrouvé sur le terrain, et en état de dégénérescence, une Syrah fut sortie de son oublie, et remise en production par le Dr A. Parcé.
En 2000, un fêche (terrasse), au lieu dit "Piloums" est planté avec 700 pieds de cette Syrah pré-phylloxérique.
2007, nous livre son coup d’envoi, avec le 1er millésime de ce passé reconduit à notre actualité.