L'attaque est franche et gourmande, charnue aux arômes de bigarreau et de fruit à noyaux, aux tanins souples et enrobés. Très longue finale persistante. il se déguste parfaitement en apéritif et en dessert avec une tarte aux fruits rouges ou un bavarois. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Appellation
Maury AOC

Cépages
100% Grenache Noir.

TERROIR
Vignoble de 1100 ha de marne schisteuses noires.

vinification
Sélection parcellaire de vieilles vignes. Vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d'une longue macération (3 semaines).

élevage
Mise en bouteille précoce.

dégustation
Sa robe se pare d'un grenat profond.
Au nez, c'est la fraîcheur de la cerise bien mure qui vient se fondre dans les arômes de mûres.
En bouche, c'est le fruit du grenache à maturité ; doux, charnu, généreux, enrobé par du tanin savoureux.

service
12°C à l'apéritif, 16°C au dessert.

A l'apéritif sur du sucré salé.
Sur un plat sucré salé : cuisine exotique, canard à l'orange, magret aux figues.
Sur des desserts aux fruits : tartes aux fruits, soupe de fruits ou une forêt noire.