Vin qui annonce des arômes de fruits à chair blanche et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque douce évolue sur un bon équilibre, une belle finesse où l'on retrouve des notes d'agrumes. Sa longueur rafraîchissante permet de bien l'apprécier à tout moment du repas. A consommer sans attendre.

Appellation
Rivesaltes AOC

Cépages
La cuvée Petite Vermeille est issue d'un assemblage de Grenache blanc et de Grenache gris, complété par du muscat d'Alexandrie.

vinification
Les vendanges sont égrappées à l'arrivée au chai et mise directement dans le pressoir pneumatique. La vendange fraîche est ensuite pressée avec beaucoup de soins. L fermentation s'est déroulée avec un contrôle strict des températures. L'opération de mutage (ajout d'alcool au moût en fermentation) est survenue ensuite afin de conserver au moût, la sucrosité souhaitée.
Un long élevage en cuve en milieu oxydatif, dans des futs de 225l, de plusieurs dizaines d'années a permis le développement des arômes caractéristiques de ce produit exceptionnel.

élevage
En Barriques 20 ans et plus

dégustation
Une robe ambrée foncée au nuances acajou annonce la dégustation d'un produit d'exception.
La découverte se poursuit avec un nez d'une très belle complexité aromatique ou notes boisées se mêlent aux notes d'orange confite. En bouche un volume étonnant domine l'équilibre ou se mêlent notes de pruneau à l'eau de vie, d'épices douces et de fleur d'oranger.
Une très belle persistance aromatique.

A servir à l'apéritif, sur des fromages ou des desserts.
Température de service ; 14°C