Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Appellation
Rivesaltes AOC

Cépages
Grenache Blanc.

TERROIR
Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire.

vinification
Débourbage des moûts avant mise en fermentation, pressurage, fermentation en fut de chêne, contrôle des températures de fermentation en dessous de 20°C, mutage (arrêt de la fermentation par adjonction d'alcool vinique).

élevage
En fût de chêne dans nos chais climatisés, jusqu'à la mise en bouteille. Mise en bouteille en 2011.

dégustation
Robe ambrée aux reflets d'or.
Au nez on trouve des notes de miel et de fleurs blanches, ainsi qu'une pointe d'agrume.
En bouche, on découvre un vin complexe, ample, aux notes d'orange confituré et de vanille.

service
12°C.

Apéritifs, fromages à pâte sèche et persillée, beignet de crème d'orange, truffes au café, gâteau au chocolat.