Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges. Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées. Bouche complexe, puissante et sucrée, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille. Tanins savoureux bien enrobés. Ensemble typé et harmonieux. Vin très long. Il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats... Vin d'exception à réserver pour les grands moments familiaux ou pour les soirées accompagné d'un cigare.

Appellation
Maury AOC

Cépages
90% Grenache noir,
5% Maccabeu,
5% Carignan.

TERROIR
Schistes décomposés et mames noires, en exposition sud.

vinification
Vendange manuelle. Eraflage puis mutage sur grains suivi d'une macération de 30 jours permettant l'extraction de la couleur et des tanins contenus dans les baies. De cette opération dépend l'équilibre du vin entre fruité, sucrosité et alcool.

élevage
Un an en bonbonne de verre situées à l'aire libre puis 27 ans en foudres de chêne.

dégustation
Robe tuilé au reflet moka.
Nez intense aux parfums de chocolat noir, de figues fraîche et de menthe poivrée.
Bouche surprenante pour son âge : attaque franche et puissante, fraîcheur tonique, tanins tendres, équilibre alcool-sucrosité-acidité proche de la perfection. Longue finale aux saveur de figue fraîcheet de noix.