Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
40% Syrah / 30% Grenache / 30% Carignan « Vieilles Vignes »

TERROIR
Argilo caillouteux sur des terrasses quaternaires.

vinification
Fruit récolté le matin afin d’éviter des températures élevées et donc de l’oxydation.
Travail du raisin et du vin sous contrôle de température, afin de figer les arômes.
Levures indigènes.
Longues macérations durant la vinification pour l’enrobage de la structure (18jours).
Elevage en cuves sous contrôle des températures pour une bonification optimale.

dégustation
« Héritage » est un vin d'un rouge pourpre soutenu aux reflets brillants.
Au nez, on trouve des notes de fruits rouges intenses. La puissance aromatique est très prononcée.
En bouche, ce vin est charmeur, suave aux tannins soyeux.
La sensation de légèreté bien que puissant donne une amplitude atypique à ce vin.
Il dévoile un univers de baies rouges et d'épices douces. Très bel équilibre avec une longue finale en bouche. A découvrir.