Vin rond et gras, bien structuré avec une belle persistance aromatique en bouche. Le nez est riche et intense. Alliance intéressante sur les coquillages, les poissons en sauce. Il peut attendre d'être bu dans les 5 ans à venir.

Là où les Pyrénées rencontrent la Méditerranée, le vignoble de Banyuls et de Collioure est sans nul doute l'un des plus beaux du monde. Un vignoble arc-bouté sur les coteaux de la chaîne des Albères, arides, sauvages où les vignerons ont sculté en terrasses 1700 hectares de vignes. Ici, plus qu'ailleurs, le vin est fait de l'indispensable soleil, de l'influence des embruns et de la sueur des hommes.

Appellation
Collioure AOC

Millésime
Cuvée 2008

Cépages
Grenache blanc : 60 % - Age moyen 10-15 ans.
Grenache gris : 40 % - Age moyen 40 - 70 ans.

TERROIR
Vignoble établi en étroites terrasses très ensoleillées. Sols de schistes en décomposition du Cambrien. Plongeant littéralement dans la Méditerranée, le terroir de la côte Vermeille est sans doute l'un des plus spectaculaires. Le vignoble accroche ses terrasses sur des pentes souvent abruptes. Des kilomètres de murettes en schiste retiennent un sol pauvre et peu profond où un ingénieux système de canaux " PEUS DE GALL" évacue l'eau d'orages rares, mais violents. Le climat Méditerranées (Eté sec et aride, Tramontane fréquente).

vinification
Pressurage direct - dé bourbage. Vignification à température contrô^lée sans SO2 en barriques. Degré alcoolique : 14.8°

élevage
En barrique neuves pendant 18 mois. Non filtré non collé. 3 gr par hl de SO2 à la mise en bouteilles. Millésime 2005 possède des notes oxydatives - légèrement gazeux.

dégustation
Belle robe jaune aux reflets verts. Nez intense de feuilles sèches de tilleul, d'épices douces et de résine. Vin légèrement boisé, gras, puissant, généreux avec une belle matière et un final très agréable.

service
Servir à 16°.

Vin à consommer frais avec les poissons, poisson grillé, poisson en sauce, plats au curry.