Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges. Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées. Bouche complexe, puissante et sucrée, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille. Tanins savoureux bien enrobés. Ensemble typé et harmonieux. Vin très long. Il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats... Vin d'exception à réserver pour les grands moments familiaux ou pour les soirées accompagné d'un cigare.

Appellation
Maury AOC

Cépages
Grenache : 96 %. Macabeo : 4 %.

TERROIR
Schistes aptiens noirs non métamorphiques exposés au sud et au sud-est.
Rendement de l'année : 19 hl/l.

SUPERFICIE
Vignes vieilles de 20à 50 ans :19 ha


production
Vin en barriques mis en bouteilles à la demande OSLO 500ml.

vinification
Raisins égrappés et foulés, macération de quelques jours au contact de la pulpe, pressurage puis mutage.

élevage
18 mois en cuve de vinification puis vieillissement en demi muids. Mise en bouteilles à la commande sans filtrage ni collage. Alcool acquis :16.9 ° Sucre résiduel : 82 gr/l

dégustation
Tuilé, lé gèrement roux orange, jambes épaisses. Beau nez de rancio, vif et puissant. Arôme de torréfaction et d'amandes grillées. Fines notes de pruneaux,griottes à l'eau de vie, amandes de cacao, moka. Vin vif et soyeux. U ne bouche aromatique et longue, finement rancio.