Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

S'affirme sur la puissance et l'amplitude de ses arômes. Cuvées mythiques : Pygmalion et Galatée. Deux vins d’exception, Pygmalion et Galatée, qui s’inscrivent en point d’orgue de notre démarche et signent des années de recherche et d’efforts.

Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC

Millésime
Domaine Piquemal - Rouge

Cépages
Assemblage de Syrah
(70%), de Grenache Noir (25%) et de Carignan (5%).

TERROIR
Schistes noirs.

vinification
Tradit ionnelle pour vins de garde.
Macération longue. Titre alcoolométrique : 14,5% vol.


élevage
90% en cuve et 10% en barrique de chêne français.

dégustation
Robe: Cerise noire intense, reflets violets
Nez: Intensité de notes minérales, épicées, fumées.
Bouche: Vin puissant, belle complexité et tanins structurés.

Civets de gibiers (lapins, sanglier,...).