
Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.
Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC
Cépages
Assemblage majoritaire de Grenache et Carignan de plus de 50 ans.
TERROIR
Terroirs de Gneiss daltitude.
production
3500
vinification
Egrappage sans foulage, tri sur table grain par grain, mise en cuve parcellaire, par gravité. Cuvaisons de deux à trois semaines, écoulage et mise en barriques.
élevage
En barriques de deux et trois vins pendant 12 mois