Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges. Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées. Bouche complexe, puissante et sucrée, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille. Tanins savoureux bien enrobés. Ensemble typé et harmonieux. Vin très long. Il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats... Vin d'exception à réserver pour les grands moments familiaux ou pour les soirées accompagné d'un cigare.

Appellation
Rivesaltes Grenat AOC

Cépages
Grenache


TERROIR
Sols très caillouteux argilo-calcaires.
Altitude entre 240 et 300 mètres.


production
Limitée

vinification
Macération pré-fermentaire de 48h à basses températures.
Macération de 18 jours en cuves inox des raisins ensembles.
Remontage quotidien, pas de pigeage.


élevage
Pour partie en barriques d'un et deux vins (60%)
et en cuve inox (40%).

service
carafer au moins une heure. température de service entre 15 et 16 ° C.