Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Appellation
Muscat Rivesaltes AOC

Cépages
50% Muscat d'Alexandrie,
50% Muscat à petit Grains.

TERROIR
Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.

production
1 500 cols.

vinification
3 types de Vinifications :

- Pressurage direct et mise en fermentation à 18° C dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation.

- Macération pelliculaire de 24 heures, à basse température. Le pressurage est suivi d'un débourbage et de la fermentation alcoolique à 18° C. Mutage en phase liquide, au milieu de la fermentation.

- Vendange totalement égrappée encuvée entière. Fermentation à 20° C. Mutage en phase solide.

élevage
Assemblage des trois cuvées et élevage sur lies fines avec remise en suspension régulière durant 4 à 5 mois. Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

dégustation
Vous apprécierez ses arômes d'agrumes confits et d'épices orientales.

service
A servir à une température de 12° C à 14° C.