Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC

Cépages
Syrah,
Mourvèdres,
Grenache
et Carignan

TERROIR
Coteaux Argilo-Calcaire.

vinification
Egrappage, stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en demi-muids neufs de 5 Hl, écoulage à chaud malolactique.

élevage
Elevage en barriques neuves (100% Saury). Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisés manuellement, sans pompage. Elevage sur lies 18 mois.

dégustation
Un millésime extrêmement concentré, pourtant délicieux dès maintenant si l'on aime les vins jeunes et puissants. S'ouvre lentement les deux dernières années.