Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Dans la vallée de l’Agly, près du village de Maury, les vignes sont plantées au pied du château cathare de Quéribus, à vingt Km de la Méditerranée.

Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC

Millésime
Cuvée Kerbuccio 2007

Cépages
Grenache noir 40%, Syrah 40%, Mourvèdre 20%.

TERROIR
Argilo-calcaire & Schistes noirs.

production
20 hl/Ha.

vinification
Vendanges manuelles, tri sélectif sur pied au moment de la cueillette et deuxième tri à la réception des raisins en cave. Fermentation à température contrôlée (entre 20° & 23°C) Extraction par pigeages journaliers, macération de 4 à 5 semaines.

élevage
Vin ensuite mis en fût neufs et de «un vin», 14 mois d’élevage.

dégustation
Robe rouge profond tirant sur le noir (très dense), nez de fruits rouges sur l’alcool, bouche très puissante dès l’attaque, tanins très équilibrés donnant une extrême impression d’élégance.