Vin soyeux, ample, évolué, exprimant des aromes de fruits noirs bien murs. Le nez dégage des notes de sous-bois, de cuir et de fruits secs. A conseiller sur les viandes en sauce et les mets mitonnés. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir, prévoir un carafage avant de le servir.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
35% syrah, 35% grenache noir, 30% Carignan.

TERROIR
Cailloux de quartz très abondants en surface et sol de texture limono-argileuse de couleur rouge-brun, nombreux coteaux, exposition sud et est. Terroir rafraîchi par la proximité de la mer


vinification
Macération traditionnelle, remontages quotidiens.

élevage
Elevage pour 25% de l'assemblage en fûts de chêne neufs français, chaufe moyenne, grain moyen.

dégustation
Paré d'une robe rouge foncée aux reflets bleutés, ce vin offre une remarquable harmonie entre le fruit rouge confituré, l'épice, la minéralité et un soupçon de torréfaction.
Ample, jouant sur la fraîcheur et la maturité, il s'entoure d'un tanin savoureux, en devenir.

service
Ambiante ou légèrement rafraîchi.

Viandes rouges - Grillades - plats en sauce - fromage.