Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Premier Banyuls Blanc élaboré à Collioure, il a obtenu 3 Bacchus, en 1994, 2002 et 2003 et un Silène en 1995. C’est sûrement le vin le plus emblématique du Domaine, il a été un propulseur grâce à son originalité et son élégance.

Appellation
Banyusl AOC

Cépages
- 80% Grenache blanc.
- 20% Grenache gris.

production
3 000 cols.

vinification
Pressurage direct.
Collage sur moût et débourbage à froid.
Fermentation à basses températures.
Mutage à 1050.
Soutirage.

élevage
En cuve sur lies fines pendant 1 mois , puis 12 mois en barriques de chêne neuves.

dégustation
Robe :Belle robe brillante, limpide, jaune d’or.
Nez :Très fin et intense, ananas confits, agrumes, confiture d’orange, cannelleet crème brûlée. Finement boisée.
En bouche :Arômes intenses de miel, de pâte defruits, de pain d’épices légèrement orangé. Vin souple, gras, plein de finesse. Vin élégant, plein de subtilité.

Foie gras de canard mi-cuit. Tartes aux amandes, marrons glacées, nougats glacés, Pâtisseries catalanes : rousquilles, tourons mel i mato. A l’apéritif, si vous le souhaitez.